【 真食本舖泰式咖哩雙饗組 】 推薦度:★★★★☆

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「咖哩(Curry)」一詞源自於南印度的坦米爾語(Tamil),指的是「調味汁」的意思,是綜合各種辛辣香料所製作的料理名稱。起源在印度的咖哩料理,有人說第一位做咖哩的人為釋迦牟尼,在印度的傳說中,釋迦牟尼是首先教人如何用樹草的果實來調配以為做長生不老的靈藥,並以釋迦牟尼當初傳教的地名"咖哩"作為這靈藥的名稱,後來傳播到英國、葡萄牙、日本、東南亞等許多地方,經過當地改良為適合自已的飲食文化,加入更多元的色彩,將咖哩料理發揚得淋漓盡致。

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2.國咖哩料理的特色: 泰式咖哩與其他國家最大的不同,為添加多種特殊香料,如各種辣椒、茴香、南薑、薑黃、香茅等,搭配鱼露椰奶等南洋風佐料調味,泰國的咖哩種類很多,主要差別是在混入辣椒和香料的不同。

3.泰國咖哩基本分成綠咖哩,紅咖哩;咖哩醬若用紅辣椒就成為紅咖哩醬,若用綠辣椒就成綠咖哩醬了



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